Ingredienser:
– 3 stk lammeculotte
– 4 pillede fed hvidløg
– Frisk timian
– Salt og peber
– Olie
– Smør
Fremgangsmetode:
- Kødet skal have stuetemperatur inden stegning. Tag dem ud af køleskabet cirka en time inden.
- Varm panden op uden fedtstof. Skru op på højeste varme.
- Tilføje lidt (3 spsk olie) på panden og vent til olien bliver varm.
- Steg culotterne på høj varme i et minut på hver side. Her giver du dem salt og peber på hver side.
- Skru derefter lidt ned på varmen. Tilsæt 2-3 spsk smør, hvidløg og timian. Vend smør på culotterne, mens de steger i yderligere 1 min på hver side, så de alt i alt får en stegetid på 4 min.
Velbekommen. Vi ses hos Slagter Ali Baba på Halmtorvet, Vesterbro.