Biryani med tigerrejer (4 personer) opskrift

Ingredienser:

• 30 stk tigerrejer 
• 1 kanelstang
• 1 kardemmomekapsel eller ¼ tsk. kardemomme 
• 4 nelliker
• 1 løg
• Chili 
• 1 spsk frisk ingefær
• 1 tsk. gurkemeje 

• 2 spsk citronsaft
• 2 fed hvidløg 
• salt og peber 
• 1 tomat

• 200 g ris 
• Olie
• 1 laurbærblad
• 1 dl yoghurt 
• 1 håndfuld frisk korainder eller 1 tsk. stødt koriander 

Fremgangsmetode: 

1.                       Skyl risene i koldt vand og lig i blød i 30 min. 

2.                       Hæld olie i en gryde og steg snittet løg og knust fedløg. Tilsæt derefter krydderierne, citronsaft og tomaten skåret i tern og rør godt sammen i to minutter. 

3.                       Hæld rejerne og yoghurt i gryden og steg i 2 min ved høj varme. Tag gryden af varmen. 

4.                       Kog risenene. 

5.                       Tilføj den kogte ris i gryden og vend dem i biryaninien. 

6.                       Pynt med friske koriander. 

7.                       Serveres med tzaziki og en god salat.