Culottesteg (4 personer) opskrift

Ingredienser:

– En culottesteg 

– 3 fed hvidløg 

– frisk timian 

– olie 

– salt og peber 

Fremgangsmetode: 

1. Stegen skal have stuetemperatur inden stegning. Tag den ud af køleskabet cirka en time inden. 
2. Varm panden op uden fedtstof. Skru op på højeste varme. 
3. Tilføje lidt (3 spsk olie) på panden og vent til olien bliver varm.  
4. Steg på høj varme i et minut på hver side. Her giver du den salt og peber på hver side. 
5. Sæt stegen i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 min. Lad stegen hvile i 20 min på køkkenbordet. Sæt den i ovnen igen i 20 min. 
6. Hvil stegen i 10-15 min og skær i tynde skiver.