Ingredienser:
– 2 stk lammeculotter
– 3 fed hvidløg
– frisk timian
– olie
– salt og peber
Fremgangsmetode:
- Culotterne skal have stuetemperatur inden stegning. Tag dem ud af køleskabet cirka en time inden.
- Varm panden op uden fedtstof. Skru op på højeste varme.
- Tilføje lidt (3 spsk olie) på panden og vent til olien bliver varm.
- Steg på høj varme i et minut på hver side. Her giver du den salt og peber på hver side.
- Sæt kødet i en forvarmet ovn på 200 grader i 15-20 min.
- Hvil kødet i 10-15 min og skær i tynde skiver.