Kategori Arkiver: Opskrifter

Opskrifter til madlavning fra Slagter Ali Baba i København, Halmtorvet.

Langtidstegt lammenakke med ben opskrift

lammenakke

Ingredienser: – lammenakke med ben – 4 pillede fed hvidløg – Frisk timian– Salt og peber – Olie  Fremgangsmetode:  Kødet skal have stuetemperatur inden stegning. Tag den ud af køleskabet cirka en time inden. Tilføj lidt olie på panden og vent til olien bliver varm.   Steg kødet på høj varme i et minut på hver side. Her giver […]

Flank steak opskrift

kødstrimler af inderlår

Ingredienser: 500 gram flank steak  300 champignon  2 spsk paprika  salt og peber  2 løg  100 gram tomatpure  3 dl vand 1 oksebouillonterning 3 dl piskefløde 2 spsk smør 2 spsk hvedemel   Fremgangsmetode:  Skær champignon og løg i skiver og steg disse på en pande med smør eller olie i 5 min.  Tilføj kødstrimlerne i panden og brun disse i […]

Biryani med tigerrejer (4 personer) opskrift

Biryani med tigerrejer

Ingredienser: 30 stk tigerrejer  1 kanelstang 1 kardemmomekapsel eller ¼ tsk. kardemomme  4 nelliker 1 løg Chili  1 spsk frisk ingefær 1 tsk. gurkemeje  2 spsk citronsaft 2 fed hvidløg  salt og peber  1 tomat 200 g ris  Olie 1 laurbærblad 1 dl yoghurt  1 håndfuld frisk korainder eller 1 tsk. stødt koriander  Fremgangsmetode:  1.                       Skyl risene i koldt vand og lig i blød i 30 min.  2.                       Hæld olie […]

Lammekoteletter opskrift

Lammekoteletter

Ingredienser: – 3 Lammekoteller   – 3 pillede fed hvidløg – Frisk timian– Salt og peber – Olie – Smør Fremgangsmetode:  Kødet skal have stuetemperatur inden stegning. Tag den ud af køleskabet cirka en time inden.  Varm panden op uden fedtstof. Skru op på højeste varme.  Tilføje lidt (3 spsk olie) på panden og vent til olien bliver varm.   Steg […]

Kalvestykker på spyd (fire personer) Opskrift

kalvestykker som spyd

Ingredienser: – 1 kg kalveklump  – salt og peber  Fremgangsmetode:  Kødet skal have stuetemperatur inden grill. Tag det ud af køleskabet cirka en time inden. Skær kalveklumpen i små stykker. Tilføj salt og peber. Kødet kan også marineres i en grillmarinade i et par timer inden eller dagen før. Lav kalvespydene og grill disse.