Opskrifter til madlavning fra Slagter Ali Baba i København, Halmtorvet.
Malfuf / hvidkålsruller Ingredienser: Opskrift: 1. Skær roden af hvidkålen og kog hvidkålen i 5 min på hver side eller indtil bladene bliver bløde. 2. Pil bladene fra hvidkålen. 3. Lav fyldet. Rens risen og bland med kød, skåret tomat, olivenolie og krydderierne. 4. Lig lammebov i en gryde. 5. Rul bladene med fyld […]
Ingredienser: – ca. 3 kg and – 2 æbler – 1 løg – 200 gram svesker – salt og peber Til fadet (bruges til sovs): – 1,5 liter vand – 2 gulerødder – 2 rødløg – 3 stænger bladselleri – skåret fedt/hud af anden ved halsen og enden Opskrift: 1. Rens anden godt både indvendigt og udvendigt. 2. Gnid anden med salt indvendigt. 3. Skær […]
Ingredienser: – 1 kg kyllingekråser – 2 stk. løg – 3 fed hvidløg – salt og peber – olie Opskrift: 1. Skær løg i skiver og steg i en pande med olie. Tilføj derefter knust hvidløg. 2. Sæt kyllingekråserne, salt og peber i panden. Steg ved mellem til høj varme i ca. 5 minutter. 3. […]
Ingredienser: – 1 kg kyllingelever – 2 stk. løg – 3 fed hvidløg – salt og peber – olie Opskrift: 1. Skær løg i skiver og steg i en pande med olie. Tilføj derefter knust hvidløg. 3. Sæt kyllingelever, salt og peber i panden. Steg ved mellem til høj varme i ca. 5 minutter. 4. […]
Ingredienser: – 1 kg kalvelever – 2 stk. løg – 3 fed hvidløg – salt og peber – olie Opskrift: 1. Leveren renses for hinder og skæres i skiver. 2. Skær løg i skiver og steg i en pande med olie. Tilføj derefter knust hvidløg. 3. Sæt skåret lever, salt og peber i panden. Steg […]
Ingredienser: – 1 kg skåret kalveklump – 500 gram couscous – 2 stk. løg – 2 fed hvidløg – 2 stk. tomater – 3 gulerødder – 4 stk. minisquash – 1/6 hvidkål – 2-3 mellemstore kartofler – 0,5 tsk. stødt ingefær – 0,5 tsk. peber – 1 tsk. spidskommen – 1 tsk. gurkemeje – 3 […]
Ingredienser: – 1/2 kg tykkam – 1 kg stangbønner – salt og peber – 1/2 tsk af de 7 krydderier – lidt kanel – 1 løg – 2 fed hvidløg – olie Opskrift: 1. Skær tykkam i tern. 2. Steg hakket løg i olie. Tilsæt derefter knust hvidløg. 3. Sæt kødet i panden samt krydderierne […]
Ingredienser: – 1 majskylling – Salt og peber – 1 tsk paprika – 4 spsk olivenolie – 4 stk laurbærblade – 1 stk løg Opskrift: 1. Forvarm ovn til 200 grader. 2. Vask og rens kyllingen og dup den tør med køkkenrulle. 3. Smør kyllingen med olivenolie, salt, peber og paprika. 4. Læg kyllingen i […]
Ingredienser: – 2 lammekroner – Frisk rosmarin – 4 fed hvidløg – Salt og peber – Olie Opskrift: 1. Giv kødet salt og peber. 2. Varm en god pande med olie, hvidløg og rosmarin i. Brun lammekronerne af på alle sider. 3. Kom lammekronerne i et ovnfast fad med hvidløg og rosmarin fra panden. Bag […]
Ingredienser: – 1 kg lammeribben – 1/2 kg vinblade Fyld til bladene: – 350 gram grødris – 1/2 kg hakket oksekød – 5 spsk olivenolie – 1 spsk salt – 1 tsk peber – 1 tsk 7 krydderier – 2 tomater Saft: – Vand – 1 tsk salt – 1/4 tsk kanel – 1/2 tsk […]