Ingredienser: Kød: 1,5-2 kg lammebov med ben 8 små løg Salt og peber 1 løg 2 laurbærblade Yoghurt-sovs: 1 liter sødmælksnaturel yoghurt 1/3 liter vand fra kød-vandet. 2-3 spsk majsstivelse 1-1,5 tsk salt Fremgangsmetode: Hæld kogende vand på kødet i en gryde. Når vandet har kogt i 5 minutter skiftes vandet ud med 1 liter […]
Kategori arkiver: Opskrifter
Opskrifter til madlavning fra Slagter Ali Baba i København, Halmtorvet.
Ingredienser: – Ali baba steak – 2 pillede fed hvidløg – Frisk timian– Salt og peber – Olie – Smør Fremgangsmetode: Bøffen skal have stuetemperatur inden stegning. Tag den ud af køleskabet cirka en time inden. Varm panden op uden fedtstof. Skru op på højeste varme. Tilføje lidt (2-3 spsk olie) på panden og vent til olien bliver varm. […]
Ingredienser: – Dry-aged striploin – 2 pillede fed hvidløg – Frisk timian– Salt og peber – Olie – Smør Fremgangsmetode: Bøffen skal have stuetemperatur inden stegning. Tag den ud af køleskabet cirka en time inden. Varm panden op uden fedtstof. Skru op på højeste varme. Tilføje lidt (2-3 spsk olie) på panden og vent til olien bliver varm. Steg […]
Ingredienser: – 3 stk lammeculotte– 4 pillede fed hvidløg – Frisk timian– Salt og peber – Olie – Smør Fremgangsmetode: Kødet skal have stuetemperatur inden stegning. Tag dem ud af køleskabet cirka en time inden. Varm panden op uden fedtstof. Skru op på højeste varme. Tilføje lidt (3 spsk olie) på panden og vent til olien bliver varm. […]
Ingredienser: – T-bone steak – 3 pillede fed hvidløg – Frisk timian– Salt og peber – Olie – Smør Fremgangsmetode: Bøffen skal have stuetemperatur inden stegning. Tag den ud af køleskabet cirka en time inden. Varm panden op uden fedtstof. Skru op på højeste varme. Tilføje lidt (3 spsk olie) på panden og vent til olien bliver varm. Steg […]
4 personer Ingredienser Dej: 500 gram mel Cirka 250 ml vand 1 tsk salt 3 spsk olivenolie Fyld: 300 gram hakket lammekød 2 mellemstore løg Olie Lidt kanel Salt og peber 0,5 tsk. 7-krydderier (valgfrit) Yoghurt-sovs: 1 liter sødmælksnaturel yoghurt 1/3 liter vand 2-3 spsk majsstivelse 1 hønsebollioun 1-1,5 tsk salt Topping (valgfrit) hvidløg Smør […]
Ingredienser: 1 Lammekølle 5 spsk græsk yoghurt 3 spsk olivenolie 2 fede hvidløg (presset) 1 tsk Peber 3 tsk salt 2 Rosmarinkviste 2 Timiankviste 1 løg skåret i 4 1 kanelstang Rosiner, nødder og persille til pynt Opskrift: Rør yoghurt, olivenolie, salt, peber og hvidløg sammen. Lav nogle små snit i køllen. Mariner lammekøllen med ingredienserne […]
Teriyakimarineret laks bagt i ovnen 6-8 personer Ingredienser: 5 spsk Sojasauce 2 spsk Olivenolie 1,5 spsk Citronsaft 2 fed Hvidløg 1 spsk honning 2 spsk ketchup 0,5 tsk Peber 1 spsk Chili-Tomatpure eller andet chili Lidt sesam til pynt 1600 gram laks fra slagter Ali Baba Fremgangsmetode: Forvarm ovnen på 200 grader. Rør ingredienserne sammen […]
Kylling-sandwich med hvidløgsmayonnaise 2 personer Ingredienser: Marinade til kylling: 2 stk kyllingebryst 3 spsk yoghurt 2 spsk olivenolie 1 spsk eddike En fed hvidløg Salt, sort og hvid peber 0,25 tsk paprika 0,25 tsk karry Lidt chili, spidskommen og kardemomme Hvidløgsmayonnaise – en nem version: 5 spsk mayonnaise 2 spsk græsk yoghurt 2-3 fed hvidløg […]
Opskrift til inspiration: Bamya i tomatsovs (med lammenakke) 2-3 personer Ingredienser: 0,5 kg lammenakke 400 gram bamya / okra 4 fed hvidløg 3 spsk tomatpure 3 spsk granatæble sirup (valgfrit) 1 løg En håndfuld friske koriander Salt og peber Olie Opskrift: Hæld kogende vand på kødet i en gryde. Når vandet har kogt i 5 […]