Lammebov med ben som steg

INFORMATION OM KØDET:

Alt vores lam stammer fra danske fritgående lam.

OPSKRIFT TIL INSPIRATION:

Langtidsstegt lammebov med basmati Ris

Ingredienser:

• 2 kg Lammebov
• 1 dl oliven olie
• 1 spsk gurkemeje
• 1 spsk paprika
• 1 spsk sortpeber
• 1 spsk allehånde
• Lidt kardemommekapsler
• Laurbærblade
• 500 gr basmatiris
• 3 spsk oile eller smør
• 1000 gr vand
• Salt

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 200 grader, stik boven med kardemommekapsler og laurbærblade.
2. Bland krydderier med olie og masser boven godt .
3. Fyld vand i en bradepande ca 4-5 cm op ad kanten, læg risten og kom lammeboven på.
4. Læg et stykke bagepapir og dæk med 4-5 lag sølvpapir, sæt kødet i ovnen i 4 timer.
5. Lad boven hvile 10 minutter før udskæring.

Basmati Ris

1. I en gryde tilsæt olie. Bagefter kommer du risene i gryden, og steg i 2 min. Tilsæt vand og salt. Når vandet koger skru ned for varmen , lad risene simre ca. 15 min.
2. Kan pyntes med ristede nødder, rosiner eller efter eget smag.