Tykkam med ben (som steg)

Tykkammen sidder mellem hovedet og filet, hvor der er meget meget fedt og bindevæv. Tykkam kan tilberedes og steges som en oksesteg. Vi anbefaler at du tager dig god tid med at tilberede denne type kød.

Kødet stammer fra dansk gårdkvæg. Rabat ved køb af 3 eller 6 kg.

• Udskæringssted: Tykkam med ben fra okse- eller kalvekød kommer fra området omkring ryggen og nakken. Det er en større udskæring, der typisk indeholder både kød og ben.
• Fedtmarmorering: Okse- og kalvekød kan have varierende mængder fedtmarmorering. Fedtet bidrager til saftighed og smag i kødet under stegningen.
• Tilberedningsmetode: Tykkam med ben fra okse- og kalvekød kan tilberedes på forskellige måder, herunder stegning i ovnen, grillning eller langtidsstegning. Langsom tilberedning ved lav temperatur kan bevare saftigheden og mørheden i kødet.
• Krydderier og Marinader: For at forbedre smagen kan tykkam krydres med en række krydderier og urter. Marinader lavet med olie, hvidløg, rosmarin, timian eller andre foretrukne krydderier kan også anvendes, afhængigt af personlige præferencer.
• Kernetemperatur: Brug af et stegetermometer er en god praksis for at sikre, at kødet er tilberedt til den ønskede kernetemperatur. Den nøjagtige temperatur kan variere afhængigt af personlige præferencer og kødtype.
• Servering: Når tykkammen med ben er færdigtilberedt, kan den lade hvile i et par minutter, hvilket hjælper med at bevare saftigheden. Derefter kan den skæres i skiver og serveres med passende saucer eller garniture.

Tykkam med ben som steg er en klassisk og velsmagende ret, der kan være et imponerende indslag på middagsbordet. Det møre kød og benmargen kan bidrage til en rig smagsoplevelse, og retten kan være velegnet til festlige lejligheder eller en lækker hverdagsmiddag.