Tykkam med ben (som tern)

Tykkammen sidder mellem hovedet og filet, hvor der er meget meget fedt og bindevæv. Tykkam skåret i tern er optimal til gryderetter. Vi anbefaler at du tager dig god tid med at tilberede denne type kød.

Kødet stammer fra dansk gårdkvæg. Rabat ved køb af 3 eller 6 kg

Tykkam med ben, når det skæres i tern, kan også referere til en udskæring af okse- eller kalvekød. Her er nogle nøglepunkter om tykkam med ben som tern, specifikt i forbindelse med okse- og kalvekød:

• Udskæringssted: Tykkam med ben fra okse- eller kalvekød stammer fra området omkring dyrets ryg og nakke. Det er en del af forbenet og indeholder normalt en kombination af kød, ben og fedtmarmorering.
• Størrelse af Tern: Når tykkam skæres i tern, kan størrelsen variere afhængigt af præferencer og retten, de skal bruges i. Ternene er typisk mindre end 5 cm på hver side.
• Fedtmarmorering: Især okse- og kalvekød kan have en varierende grad af fedtmarmorering. Fedtet bidrager til saftigheden og smagen af kødet, især under langsom tilberedning.
• Tilberedningsmetoder: Tykkam med ben som tern fra okse- eller kalvekød er velegnet til langsomme tilberedningsmetoder som braisering, stegning eller langtidsstegning. Dette hjælper med at nedbryde bindevævet og gøre kødet mørt og saftigt.
• Krydderier og Aromater: Tykkam fra okse- eller kalvekød kan krydres med forskellige krydderier og urter efter smag. Populære valg inkluderer rosmarin, timian, hvidløg og løg.
• Anvendelse i Gryderetter: Tykkam med ben som tern er ideel til gryderetter, hvor de små tern kan absorbere smag fra saucer og krydderier samt blive møre under langsom tilberedning.
• Servering: Når tykkammen er færdigtilberedt, kan den serveres med en bred vifte af sider som kartofler, ris eller grøntsager, afhængigt af retten.